渋谷区代々木「TOKYOエビフライ」の生エビフライと皇帝海老の特大エビフライ【ラヴィット】

12月3日放送のテレビ番組『ラヴィット』では、今話題のエビフライ専門店「TOKYOエビフライ」（東京都渋谷区代々木）が登場！長年定食屋を営む両親に憧れたオーナーがオープンしたこの店は、エビフライというシンプルな料理の可能性を極限まで追求しています。

そして特に話題となっているのが、規格外の大きさを持つ「皇帝海老の特大エビフライ」と、鮮度へのこだわりが生んだ「くれぇ海老の生エビフライ」の二品です。

希少な鮮度が生み出す「くれぇ海老の生エビフライ」

数あるメニューの中でも、最もユニークで同店のオリジナルテイストとなっているのが、「生エビフライ」です。

使用するのは、広島県呉市の希少な「くれぇ海老」。お刺身で食べられるほど鮮度の高い海老を使い、独自の調理法でわずか10秒程度の超短時間でさっと揚げることで、外はサクッとした衣でありながら、中はとろけるようなレアな食感に仕上げています。

海老の甘さが最大限に引き出された、まさに新感覚のエビフライです。

もう一つの注目メニューが、その見た目に圧倒される「皇帝海老の特大エビフライ」です。

この海老フライは、お皿からはみ出るほどの巨大な皇帝海老を丸ごと一本使用しており、その迫力はまさに「特大」。

専門店ならではの3段階の温度帯で丁寧に揚げる調理法により、肉厚でプリプリとした海老の身の旨みが閉じ込められ、頭から尾までパリッと美味しく食べられるようになっています。そのボリューム感と贅沢な味わいは、エビフライの最高峰とも言えるでしょう。

JR代々木駅から徒歩すぐの好立地にあり、気軽に立ち寄れるカジュアルな雰囲気も魅力です。