渋谷百軒店の春菊春巻！小料理百けん【マツコの知らない世界】

1月21日(火)放送の「マツコの知らない世界」は春巻きの世界！全国1000種類以上もの春巻きを食べ歩いたという作家・久松さんが進化系春巻きを14種も紹介してくれましたよ。そして渋谷からも3店が登場！

というわけで渋谷百軒店の春菊春巻！小料理百けんを早速チェック！

小料理百けん「花椒と春菊の春巻き」

渋谷百軒店（しぶやひゃっけんだな）というのは渋谷に昔からある飲み屋街ですが、その渋谷百軒店の奥の方にあるお酒好きの隠れ家という「小料理百けん」の春巻きが登場！

店主の松崎さんが作る春菊の春巻きで、春菊の香りが立ちやすいようにぶつ切りにし、食べた時にパリパリ食感がでるようにエアリーにふわっと巻き160℃の低温で4分揚げ、一回取り出して余熱で中の具材を蒸し、さらに180℃の高温で1分揚げるという二度揚げで仕上げます。

春菊の高級感ある香り、花椒のシビレと日本酒、もしくはビールがものすごく合うということですよ。これはおいしそうでしたね！

それでは渋谷駅のハチ公前から小料理百けんの行き方を紹介します。

①渋谷駅のハチ公前から、109の方へとスクランブル交差点の一番左の横断歩道を渡りましょう。※道の左側へ。

②スクランブル交差点を渡ったら、109の方へと進みます。

③109のところで左右に道が分かれていますが、左側の道を進みます。

④ユニクロを超え、丸亀製麺を超えてさらに進みます。

⑤すると右手に「渋谷百軒店」と書かれたアーケードが見えてきます。そこが渋谷百軒店の入口です。

⑥アーケードをくぐり抜けて先へ進み、ひたすら進みます。

⑦突き当たりを左に曲がり、2軒先の右手の建物です。

渋谷百軒店のアーケードはかなり目立つので、見逃すことはないと思います。

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